Boleh tonton video di atas untuk pengenalan ringkas apa itu karbohidrat
Karbohidrat adalah salah satu dari MAKRONUTRIEN (selain protein dan lemak) yang penting untuk kita kenali dan kena tahu had yang boleh diambil, terutama untuk mereka yang mempunyai masalah diabetis/obesiti
Secara ringkas, karbohidrat boleh dikelaskan samada ia :
-Karbohidrat ringkas (simple carb)
-Karbohidrat kompleks (complex carb)
Apabila kita makan karbohidrat ini, ia akan dipecahkan kepada unit-unit asas gula (terutama glukosa) untuk diproses menjadi tenaga. Semakin ringkas karbohidrat tersebut, semakin cepat ianya dipecahkan menjadi glukosa dan ini diserap dengan cepat ke dalam aliran darah. Ini juga akan 'spikes' rembesan hormon insulin dari pankreas. Lama-kelamaan boleh dapat kerintangan insulin (insulin resistance)
Jadi, pilih makanan karbo yang mempunyai nilai karbohidrat yang lebih kompleks (rujuk contoh gambar di atas). Secara asasnya makanan yang tidak diproses dari kilang, seperti sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin semulajadi adalah karbo kompleks. Ia juga dipanggil karbo berserat.
