Kami mendapat informasi tentang nasi lemak-makanan popular rakyat Malaysia dipromosi sebagai makanan sihat untuk berdiet. Berdasarkan carian artikel di internet, informasi ini telah berlegar di laman-laman sesawang popular semenjak tahun 2016 lagi. Sebagai contoh, lihat di: http://www.utusan.com.my/…/nasi-lemak-makanan-sihat-untuk-s…
Ini susulan artikel majalah Time yang menyenaraikan 10 jenis sarapan dari 10 jenis negara yang dikatakan ‘sihat’. Lihat di: https://time.com/4254125/healthy-international-breakfast/. Pada asasnya dalam artikel tersebut, (sebenarnya dipetik dari sumber asal eatthis.com di sini: https://www.eatthis.com/breakfast-around-the-world/), bukanlah mengiktiraf sarapan-sarapan tersebut sebagai terbaik, tetapi cuma dikatakan ‘lebih baik’ dari sarapan standard rakyat Amerika Syarikat. Ini hanya menurut pandangan penulis dan tidak disertakan dengan bukti mana-mana kajian saintifik.
Di dalam artikel Utusan Malaysia tersebut, antara sebab nasi lemak dikatakan menyihatkan adalah:
1. Nasi lemak mempunyai indeks glisemik yang agak rendah kerana dicampur santan
2. Kebaikan santan dalam nasi lemak yang mempunyai asid lemak yang terdiri dari rantai lemak sederhana panjang (medium chain fatty acids, MCFA)
3. Kebaikan cili api dalam sambal nasi lemak sebagai agen anti-oksida dan anti-kanser
4. Kebaikan kacang tanah dalam nasi lemak kerana tinggi protein serta zat galian lain
5. Kebaikan ikan bilis dan telur sebagai sumber protein dan lemak sihat
6. Kebaikan timun yang membekalkan zat galian seperti potassium
Benarkah fakta-fakta di atas? Atau ianya juga merupakan andaian penulis?
Kami akan lebih memfokus kepada fakta sebenar untuk pernyataan nombor 1 dan 2. Yang selebihnya, kami bersetuju dengan fakta-fakta tersebut.
1. Indeks Glisemik (GI)
Dalam Komuniti Low Carb, GI sesuatu makanan sangat jarang diambil kira. Penyelidikan terbaru menunjukkan GI tidak reliable untuk menganggar kesan GI makanan tersebut terhadap paras gula kerana terdapat variasi antara individu ke individu (https://academic.oup.com/ajcn/article/104/4/1004/4557132)
Bagaimanapun, GI nasi lemak adalah sederhana saja, bukan rendah (http://pendidikanpesakit.myhealth.gov.my/…/glycaemic-index…/)
Beban Glisemik (Glycaemic Load, GL) adalah lebih tepat untuk menganggarkan kesan terhadap paras gula dan insulin (https://lpi.oregonstate.edu/…/…/glycemic-index-glycemic-load). GL mengambilkira jumlah karbohidrat (kuantiti) sesuatu makanan disamping kualiti (GI) makanan tersebut.
GLmakanan = GImakanan X kandungan karbohidrat makanan tersebut /100
Karbohidrat Bersih (Net Carb)
Karbohidrat Bersih (Net Carb) = Total carb – fibre
Komuniti Low Carb biasanya melihat dan mengira net carb sesuatu makanan kerana ia lebih tepat dan reliable untuk menganggar kesan terhadap paras gula dan insulin.
Pada asasnya jumlah net carb sehari kurang dari 50 gm adalah selamat untuk kekal dalam keadaan fat-burning mode
Mari kita lihat net carb nasi lemak:
1 hidangan nasi lemak = 75 gm net carb! (https://www.sparkpeople.com/calories-in.asp?food=nasi+lemak)
Jumlah ini sangat tinggi untuk satu hari (belum lagi dikira carb untuk tengahari dan malam!)
2. Kombinasi karbohidrat + lemak lebih memburukkan
Seperti yang kita ketahui makanan berkarbohidrat akan meningkatkan paras insulin. Insulin yang tinggi merangsang enzim lipoprotein lipase untuk menggalakkan kemasukan lemak triglyceride ke dalam sel-sel lemak (http://www.physiologymodels.info/lipoproteins/LPL.htm)
Jadi nasi lemak dengan kombinasi lemak dari santan, sambal dan telur akan menggalakkan penyimpanan lemak!
Tambahan pula kombinasi karbohidrat dan lemak akan menyebabkan ‘supra-additive effects’ kerana merangsang reward pathway dalam otak menyebabkan ketagihan (https://www.cell.com/cell-metaboli…/…/S1550-4131(18)30325-5…)
Itulah sebabnya ramai yang ketagih nasi lemak, kan?
3. Kontroversi asid laurik sebagai MCFA
Asid laurik mempunyai rantai asid lemak 12 karbon (C12). Ianya adalah asid lemak majoriti dalam minyak kelapa dan santan iaitu sebanyak lebih kurang 50%
Walaupun secara tradisi ia dikelaskan sebagai medium chain fatty acid (MCFA), oleh kerana rantainya agak panjang (C12) berbanding caproic acid (C6), caprylic acid (C8) dan capric acid (C10), ia boleh bertindak seperti asid lemak rantai panjang yang boleh disimpan sebagai lemak, bukan dimetabolisme sebagai tenaga. (https://www.acme-hardesty.com/overview-mct-oil-medium-chai…/)
Dalam pembuatan MCT oil, asid lauric tidak dimasukkan, cuma ada caprylic acid (C8) dan capric acid (C10).
Bila asid laurik dalam santan dikombinasi dicampur dalam nasi lemak, besar kemungkinan ianya akan disimpan sebagai lemak dan tidak dimetabolisme sebagai tenaga di dalam hati (liver)
4. Alternatif nasi lemak yang lebih sihat
Dalam Komuniti Low Carb, kami mempunyai alternatif untuk menikmati ‘nasi lemak’ dengan cara yang lebih sihat iaitu dengan menggantikan nasi dengan bunga kobis (cauliflower)
1 cawan bunga kobis (100 gm) cuma mengandungi 3 gm net carb! (https://www.healthline.com/nut…/21-best-low-carb-vegetables…)
Resipi Nasi Lemak Cauliflower:
Bahan-bahan :
2 cawan bunga kobis cincang halus
Daun pandan(potong 2 inci)
3 hiris halia
Seulas bawang putih (dihiris)
1/2 sudu teh garam Himalaya
2 sudu besar santan pekat
Cara:
1. Masukkan semua bahan dalam periuk.
2. Panaskan atas api dan kacau sehingga kering.
3. Hidang dengan sambal tumis, Ikan bilis goreng garing, timun, telur( rebus atau goreng) & sedikit kacang tanah.
Selamat mencuba!🌹🌹🌹
Credit: Ibu Muhaini
Apabila makanan yang mengandungi net carb yang rendah ini diambil, ia tidak merangsang rembesan insulin yang tinggi. Paras insulin yang rendah adalah selamat dan tidak bahaya apabila dikombinasi dengan makanan berlemak, kerana lemak yang tinggi itu cenderung untuk dibakar sebagai tenaga dan tidak disimpan.
Boleh cari banyak lagi resipi low carb/keto yang menyihatkan serta info tentang intermittent fasting dan keto di dalam Facebook RDO:
Facebook RDO: https://www.facebook.com/groups/676401099212840/
RDO Channel: https://t.me/RDOCOM
RDO Telegram Group: https://t.me/joinchat/A87TgE1HtbCXUHAoSW6jTg
Assalamualaikum salam sejahtera warga group��
ReplyDelete�� Sy nk mintak tolong viralkan berita baik ni ye����
1) Ni berkenaan kisah hidup pesakit lutut kronik dan masalah saraf sendi2 dan juga kisah hidup pesakit kanser stage 1 sampai stage 4, pesakit asma kronik dan juga produk yg berpatutan harga nya tapi kesannya setanding ubat harga mahal ribuan ringgit.
2)Dah ramai yg sembuh dengan penawar herba beliau. Kanser yg sudah merebak ke organ-organ lain pun boleh diubati insya Allah.☺����
3)Pengamal perubatan herba ni dah banyak pengalaman berdepan dengan pesakit2 kanser,sakit saraf,sakit lutut dan asma. Ramai yg dh pulih.
4)Mcm2 kanser blh rawat termasuk leukimia,paru2,limfoma dll.
5) Puan Rasmani Binti Md Noh psakit lutut kronik yg terpaksa jalan mengesot esot atas lantai dan klau cuba berjalan secara berdiri boleh dengar lutut berbunyi bunyi tulang yg sangat sakit. Hendak masak terpaksa gunakan kerusi sebab xmampu berdiri lama2 dan lepas 6 hari minum dah mampu berjalan lancar dan saraf kaki dah tak tegang dah. Mampu masak berdiri semula. Kesan sangat cepat baru 6 hari minum.
Sy share melalui pengalaman sy sendiri yg mengikuti perkembangan pejuang2 kanser ni....sy sendiri pun guna produk die (jus herba) dah 5tahun setia walaupun sembuh terus juga minum sebagai supplement.
Jadi skg ni sy rsa perlu share berita ni buat semua supaya masih ade harapan bg mereka yg tercari2 penawar kanser yg tepat .����
▪Adik Luqman -kanser GIST-Anoerectal Tumor
Skg sudah sembuh dari kanser.
..........................................................................
▪️Pn. Hayati Abd Hamid- Pensyarah Kanan UITM, kanser payudara stage 4.
Skg dh sembuh dn shat walau pon pernah diberitahu oleh doktor yang beliau hanya mampu bertahan 1 tahun saja untuk hidup. Beliau setia dengan jus herba ini selama lebih 6tahun.
Beliau mengarang sebuah naskah/buku yg mengisahkn pengalaman beliau sepanjang perjuangannya melawan kanser dengan mengambil jus herba ini sebagai salah satu rawatan alternatif (nk buku nti blh order)
Terkini (2020): Beliau pernah ditemuramah dlm rancangan Selamat Pagi Malaysia di Tv1 menceritakan tentang perjuangan beliau menempuh kanser dari tahap 4 hinggalah sembuh.
………………………………………………………………………....
▪Adik Izzat b.muhd Ariffin ,kanser Burkit Lymphoma stage 4 sekarang dh sembuh
Guru nya memberitahu beliau x pernah nampak seperti pengidap kanser tahap 4, kerana sentiasa nampak cergas dengan pengambilan jus yang memberi tenaga dan merawat.Beliau mengambil jus herba ini dr kanser tahap 4 sehingga sembuh.
..........................................................................
▪Puan Musriharni pesakit asma kronik sejak kecil yang terpaksa menggunakan healer setiap hari. Beliau juga pesakit gastrik kronik(GERDyang menyebabkan berangin satu badan sehingga terasa ke pinggang. Perut membuncit dan mengeras kerana terlampau banyak angin sampai sesak nafas dan anxiety akibat nya menggigil dan seram sejuk.
Sekarang kesihatan Alhamdulilah semakin baik, gastrik dan anxiety dah takde dan asma pun tak perlu guna healer lagi. Paru2 dah elok semula.
..........................................................................
▪Puan Rohana Binti Ismail seorang yang cergas dan aktif dalam mendaki gunung termasuk gunung Kinabalu dan lain2 gunung di Malaysia tapi sejak sakit bengkak lutut, segala aktiviti lasak terpaksa dilupakan sehingga nk turun tangga di ofis pun terpaksa turun bagaikan ketam turun tangga sebab lutut bengkak. Setelah minum jus ini, dalam masa 1 minggu saja kaki beliau dah sembuh semula. Bengkak dah surut dan dlm msa 2 mingu saja mampu berjoging kembali, naik bukit dlm 8km jauh nya dah tak sakit2 dah lutut.
..........................................................................
Call order wasap@call- En mohd zuhairi- 0174687570